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1、毛蟹过夜的可不可以吃要看有没有出现变质，若没有变质，通常来讲可以吃，但如果已经发生了变质，一般不可以吃，以免对自身的健康造成不利的影响。

2、毛蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素、维生素等物质，适当吃毛蟹可以为身体补充一定的营养物质，对身体健康存在一定的好处。若是毛蟹过夜的并没有发生变质，营养成分大部分还在这时可以吃，一般不会对身体造成伤害，也不会出现不适症状。若是毛蟹过夜的发生变质，里面可能会含有大量细菌，而这些细菌进入体内后可能会刺激胃肠道，引起胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，严重时可能还会引起食物中毒，对机体的生命安全造成威胁，此时则不可以吃。

3、注意毛蟹属于寒凉的食物，一次性大量吃可能会出现腹痛、腹泻的症状，因此对于脾胃虚弱的人来讲，应少吃毛蟹，以免加重脾胃不适症状。此外对毛蟹过敏的人应禁止吃，避免出现过敏反应。