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大蒜变绿了可以吃吗(大蒜捣碎变绿还能吃吗)

2023-03-31 13:23:53来源:互联网


(资料图)

买来的大蒜变绿了,还能吃吗?

大蒜变绿有三个原因。

1.大蒜头发芽,长出绿苗,这种绿苗大蒜可以吃,甚至抗氧化剂含量也增加了,更有营养;

2.大蒜发霉,由于大蒜潮湿变质,导致霉菌繁殖,产生绿色霉菌块,这种绿色大蒜不能吃,如果只有皮肤发霉,不影响或可食用;

3.大蒜用糖和醋腌制,形成绿色腊八蒜。这种绿色大蒜可以吃,因为腊八蒜成功腌制的标志是颜色变绿。

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